黄花鱼又名黄鱼，生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼有"大黄鱼"和"小黄鱼"两种，肉如蒜瓣，脆嫩鲜美无比。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素硒和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

大黄花是精选福建产健康黄花鱼单体速冻，冷藏保鲜。小黄花是精选二界沟海捕小黄花单体速冻，冷藏保鲜。